こんにちは、アジアン食器専門店サラヤシキの藤井です！
今月のベトナム出張を前に2月に行った出張の振り返りを。
こちらは『ブンチャー』という日本で言う素麺のようなお料理。ベトナム料理といえばフォーが有名ですが、今となってはこのブンチャーも広く知られるようになってきた気がします。
私はこれが大好きでベトナムへ行く度に必ず食べていますが、適当に入ったお店でも大概美味しいのが嬉しいですね。あくまで私見ですが、ブンチャーはあまり大きく味のブレがないような気がします。
お肉がプカプカしている生暖かい出汁に素麺を浸けて食べるのですが、この出汁がなんとも美味しいわけです。ヌクマムというナンプラーに近い魚ベースの調味料を使っているようですが、それほどクセもなく優しい甘さとほのかな酸味が抜群です。そこにお肉の出汁も混じってまさに鬼に金棒！
ほとんどのお店で写真のようにモリモリのハーブが一緒に出てくるので、お好みでトッピングして食べます。ニンニクを増量するとさらに食欲が増しますよ。

サイドメニューとして揚げ春巻きも注文しました。これもブンチャーの出汁にディップして食べます。皮がとても薄くパリパリで美味！
真っ昼間から春巻きをアテにビールなんて背徳感しかありませんが、まぁでも…最高ですよね。

せっかくなのでお店の記録も残しておきます。
最近は撮った写真が自動でクラウドに保存されて位置情報まで残るのでとても便利ですね。すごい時代になったもんです。
バッチャン焼きの工房から戻ってきてたまたま入ったお店でしたが、結構な人気店のようです。ハノイにお越しの際は是非！