こんにちは、アジアン食器専門店サラヤシキの藤井です！
世界にはまだまだ美味しいものが沢山あります。旅先で美味しいものに出会うとそれだけで幸せな気分になりますよね。私は基本的にアジア専門なのでまだまだ狭い世界しか見ていないですが、それでもそれなりに色々な土地で色々なものを食べてきたつもりです。そんな私がもし「今までで一番美味しかった海外の料理は？」と聞かれたら、迷わず「コムガー！！」と答えるでしょう。つまり、暫定1位です。

さて、日本人に馴染みのないコムガーという食べ物が一体何かというと、すごく簡単に言うと「劇的に美味しいベトナムのチキンライス」です。決して複雑な料理ではないのですが、ご飯には鶏の旨味が凝縮された出汁が染み込んでいて、上に乗っかっている鶏肉も恐ろしいほどホロホロなのです。旨味ご飯の上に旨味の本体が乗っているので、そんなの旨いに決まってますよね。私の所見ですが、タイやベトナムは全体的に鶏料理がすごく美味しいイメージです。ちょうど似たような料理ではタイのカオマンガイがあります。

私が初めて食べたコムガーは、ホイアンというベトナム中部の街。北部の首都ハノイ、南部のホーチミンに続く第三の都市ダナンからほど近いリゾート地です。街並みが美しくのんびりとした雰囲気のホイアンは、夜になると色とりどりのちょうちんが灯ってそれはそれは綺麗な光景です。街並みについてはまた後日ご紹介するとして、そんな美しい街ホイアン名物のひとつが、このコムガーなのです！

コムガーという料理がホイアン名物なのは先ほど書いた通りです。しかし私は仕事がらハノイへ行くことが多く、ホイアンは気軽に行ける距離ではありません。コムガーへの想いは日に日に高まる一方ですが、残念なことにハノイではそれほどメジャーな料理ではなく、提供しているお店が非常に少ないのです。そんな数少ないハノイのコムガー屋さんですが、こちらのお店で提供されているコムガーはハノイスタイルとでも言うのでしょうか、フライドライスの上にフライドチキンが乗ったバージョン。もちろんこれはこれで美味しいのですが、ホイアンのコムガーを渇望する私にとってはやはり別の料理と認識してしまい、コムガー欲が収まることはありませんでした。

そんな悶々とする日々を送っていた私に奇跡が起きました！！バッチャン焼きの商談をしている最中、お昼でも食べましょうかという話になり、ふとコムガーの話をしてみました。「ホイアンで食べたコムガーがずっと忘れられないんですよ。ハノイでも食べてみたんですけど、やっぱりホイアンスタイルは異次元ですよね～」なんて言ってると「ハノイにもホイアンコムガーが食べられる店あるよ？今から行く？」と言ってくれたのでお言葉に甘えてホイホイ付いて行きました。そしたらコレですよ…いやいや、もう素晴らしい！！最高！！もしかしたら泣いていたかもしれません。あの日あの時あの場所で食べたコムガーに限りなく近い味を存分に楽しむことができて感無量でした。聞けばここはまさしくホイアン料理専門店で、コムガー以外にも色々あるみたいです。私がいつも滞在しているハノイの旧市街からは少し距離があり車でしか行けない場所ですが、次も絶対に行きたいと思います。皆さんもハノイにお越しの際には是非寄ってみてください！