＜蕪の皮と葉の金柑和え＞

今の季節に美味しいかぶら。味噌汁や煮物に重宝するかぶですが、葉っぱや皮を捨てていませんか？
切って和えるだけの簡単レシピで食卓にプラスワン。金柑の爽やかな風味がアクセントになった、美味しくてサステナブルな簡単レシピをご紹介します。

■材料
かぶの葉っぱ：小1個分
厚めに切ったかぶの皮：小1個分
金柑：3個
調味料【A】：塩ふたつまみ、砂糖小さじ2、すし酢大さじ1
白ごま：適量

■ 作り方
①かぶの葉っぱをみじん切りにする。
②厚めに切ったかぶの皮を千切りにする。
③キンカンを薄めの輪切りにする。
④材料がしんなりするまで調味料【A】と和える。
⑤白ごまを散らしてできあがり。

■ 調理時間（目安）
約10分

今回使用したお皿は、ベトナムのバッチャン焼きです。バッチャン村に古くから伝わる伝統的な製法を守りつつ、現代の食卓に溶け込む新しいデザインが生み出されています。絵付けはもちろん手作業なので、ひとつひとつ温もりのある表情が楽しめます。
＞＞Pastel ミニプレート（バッチャン焼き／ベトナム）

海外製の食器は、製造元や製造工程・素材などをすべて申告した上で製品検査を実施することが義務付けられています。食の安全を守るため、これらの手続きを経ていない輸入食器は、実用品としての販売を禁じられています。当店の輸入食器は現地メーカーから直輸入しており、すべて食品衛生法の検査をクリアした正規品です。安心してお買い求めくださいませ。
＜参考＞食品衛生法に基づく輸入手続（厚生労働省サイト）