鶏の旨味が凝縮されたチキンフォー

こんにちは、アジアン食器専門店サラヤシキの藤井です！
アジアに数多く存在する麺類のお店。その中でも間違いなくTOP3に入るのが、ハノイの旧市街にあるこちらのフォー屋さん。ベトナム料理の中で最もポピュラーとも言えるフォーは、ハノイの街にもそれこそ星の数ほど存在します。なので私が今までに食べたフォーも全体数から見ればほんの一握りですが、敢えて断言します。このお店のチキンフォーが一番美味しいです！しかもこれで45,000VND（日本円で270円くらい）とか最高かよ！
私は一度美味しいお店を見つけると、同じお店の同じメニューだけを食べ続けるという難儀な習性があります。あまりにも美味しい衝撃に出会ってしまうと「もうこれ以上はない」と思い込み、頑なに別のお店に行かないようになってしまいます。こちらのお店も、そんな私を虜にしてしまったひとつです。

店先の調理台の様子

美味しさの秘密は、何といっても新鮮な鶏肉。注文が通ってからトッピング用の鶏肉を切り出してくれます。この写真には写っていませんが、店の前には巨大な鍋があり、そこではひたすら鶏が煮込まれています。旨味が凝縮された出汁と捌きたてのホロホロ肉が合わさったとき…言うまでもなく最高の一杯が出来上がります。
ハノイ市内のフォー店では、牛肉バージョンがあるお店も存在しますが、ここは潔くチキン一筋。煮てよし焼いてよしの鶏のポテンシャルって本当に凄いんだなと改めて実感しました。

店内を闊歩する猫様

ただでさえ最高なのに、運が良ければ可愛いらしい猫様を拝むことができます。この店がどれだけ最高なのか、是非ご自身の目と舌でご体感ください。